肝臟人體最大的器官，負責身體的代謝、造血、解毒、合成蛋白質與排泄功能，一旦發生問題便牽動到全身機能，脂肪肝保健食品通過刺激蛋白質的合成，可促進肝臟細胞修復，助長細胞新生。對肝炎患者症狀，肝功能均有明顯的改善。脂肪肝保健食品能夠增強肝臟的功能，並且它還可以強化我們的肝臟，清火解毒，促進血液循環，促進排毒解毒，減少體內垃圾，作為解毒器官的肝臟自然也減輕了很多工作量，有利於肝臟的健康和恢復。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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