肝是人體內最大的器官，負責糖類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養素的合成、代謝、儲存、活化和運送，養肝顧肝保健食品中萃取的水飛薊素具有保肝護肝的有效成分，能夠對抗肝細胞壞死，對於細胞膜的結構及代謝有著穩定作用；能夠促進肝臟蛋白質的合成，全面清熱解毒、強肝利膽，養肝顧肝保健食品對付肝膽失調、黃疸症、增強肝臟免疫力，強化肝臟，讓我們的肝臟保持健康。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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